Frukost

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. Motivering: Vissa avsnitt är källösa och andra innehåller bara någon enstaka källa. (2024-06) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Måltider

Frukost

Brunch

Lunch

Mellanmål

Middag

Kvällsmat

Supé

Vickning

Se även

Förrätt

Huvudrätt

Efterrätt

Wikibooks: Kokboken

Frukost, eller morgonmål, är dagens första eller ibland andra måltid.^[1] Den intas vanligen på morgonen eller tidiga förmiddagen^[1]. Sammansättning och frukostvanor varierar mycket mellan olika kulturer och individer.

En frukost kan bestå av kalla eller varma rätter. I vissa kulturer är det vanligt att äta rester från gårdagens mat till frukost.^[2] Frukostvanor i mycket ung ålder följer ofta med upp i åldern.^[2]

Frukosten har länge haft rykte om sig att vara dagens viktigaste måltid och uppfattningar förekommer om att det på olika sätt är hälsovådligt att hoppa över den. Det är inte helt sant. Moderna studier styrker inte att den som hoppar över frukosten går upp i vikt, drabbas av dålig ämnesomsättning eller i högre grad småäter under dagen.^[3] Det är i själva verket mer individuellt.^[4] Barn och unga växer och behöver extra mycket näring, vilket gör frukosten särskilt viktig för just den gruppen.^[5] Studier under 2000-talet indikerar att unga som äter frukost i skolan blir lugnare och har lättare för att koncentrera sig.^[6] En omfattande brittisk studie 2015 visade även att unga som åt frukost fick bättre betyg än unga som inte åt det.^[7]