| Bakwan | ||
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 Bakwan, bocadillo de buñuelo de col | ||
| Tipo | Buñuelo, Gorengan | |
| Consumo | ||
| Distribución | A escala nacional | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Rebozado (harina de trigo, huevo, agua), verduras (repollo rallado, zanahorias, brotes de soja, maíz, cebolletas) | |
| Similares | Camarón | |
Bakwan (en chino tradicional, 肉丸; pe̍h-ōe-jī, bah-oân) es un buñuelo de verduras o gorengan de la cocina indonesia. Los bakwan suelen ser ofrecidos por vendedores ambulantes. Los ingredientes son vegetales; generalmente brotes de soja, repollo y zanahoria rallados, rebozados y fritos en aceite de cocina.[1] En Java Occidental, el bakwan se denomina'bala-bala'. Es similar al yasai tenpura japonés (tempura vegetal).
- ↑ No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xi