Back छुर्पी AWA Churbi German Chhurpi English Chhurpi Spanish چهورپی Persian Chhurpi French Chhurpi Italian ಛುರ್ಪಿ Kannada छुर्पी Nepali Chhurpi Dutch
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Nepal  |
| Detalls | |
| Tipus | smoked cheese (en)  i formatge de llet de iac |
El chhurpi (Nepalès: छुर्पी) és un formatge fumat sec consumit a l'est de l'Himalaya. Els sherpas l'anomenen sherkam, i a Bhutan durukowa o durukho (en dzongkha).[1][2]
- ↑ Antonie van Leeuwenhoek «Dominant lactic acid bacteria and their technological properties isolated from the Himalayan ethnic fermented milk products». Springer Netherlands, 92, 3, octubre 2007, pàg. 343-352. DOI: 10.1007/s10482-007-9163-5. ISSN: 1572-9699.[Enllaç no actiu]
- ↑ FAO. «Chhuga or Chhurpi» (en anglès). [Consulta: 21 abril 2010].