Back سوتيه Arabic Сотиране Bulgarian Saltat Catalan Soté Czech Sautieren German Σοτάρισμα Greek Sautéing English Salteado Spanish تف دادن Persian Kuullottaminen Finnish
Salteatzea edo salteatu elikagai bat olio edo koipe gutxitan sakonera txikiko zartagin batean bero handiz sukaldatzeko teknika azkarra da. Elikagaiak erre ez daitezen, salteatzean etengabe mugitu eta nahastu behar dira. Koipe gutxirekin, su bizian eta denbora laburrean, osagaia gorrituz edo txigortuz kozinatzea da.