Zearalenona

Zearalenona
Nombre IUPAC
(3S,11E)-14,16-dihidroxi-3-metil-3,4,5,6,9,10-hexahidro-1H-2-benzoxaciclotetradecien-1,7(8H)-diona
General
Otros nombres	ZEA, micotoxina F2
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C18H22O5
Identificadores
Número CAS	17924-92-4[1]​
ChEBI	10106
ChEMBL	CHEMBL454173
ChemSpider	4444897
PubChem	5281576
UNII	5W827M159J
KEGG	C09981
InChI InChI=InChI=1S/C18H22O5/c1-12-6-5-9-14(19)8-4-2-3-7-13-10-15(20)11-16(21)17(13)18(22)23-12/h3,7,10-12,20-21H,2,4-6,8-9H2,1H3/b7-3+/t12-/m0/s1 Key: MBMQEIFVQACCCH-QBODLPLBSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	318,4 g/mol
Punto de fusión	159 °C (432 K) - 166 °C (439 K)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	20 mg/L Ligeramente soluble en hexano y progresivamente más soluble en benceno, acetonitrilo, diclorometano, metanol y acetona.
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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La zearalenona (ZEA), también conocida como micotoxina F2, es una micotoxina producida por varias especies de hongos pertenecientes al género Fusarium, entre las que se encuentran F. graminearum, F. culmorum, F.equiseti y F. verticillioides.^[2]​

Estos hongos son los principales contaminantes de cultivos en las regiones templadas, siendo sus condiciones óptimas de desarrollo temperaturas entre 21 y 25 °C y un 87-88% de humedad relativa.^[3]​^[4]​

1. ↑ Número CAS
2. ↑ AECOSAN (29 de julio de 2015). «Zearalenona y zearalenol». Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2015. Consultado el 7 de noviembre de 2015. 
3. ↑ ELIKA (Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimen taria) (12 de mayo de 2008). «Zearalenona». Consultado el 7 de noviembre de 2015. 
4. ↑ ELIKA (21 de marzo de 2013). «Zearalenona». Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2015. Consultado el 7 de noviembre de 2015.