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| Tumpeng | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Indonesia
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| Diffusione | Indonesia |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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Il tumpeng è un piatto indonesiano composto da un cono di riso circondato da una serie di contorni di carne e verdure.
Il tumpeng viene preparato cuocendo a vapore del riso in un recipiente conico di bambù. A volte il cereale è insaporito con latte di cocco (nasi uduk) o curcuma (nasi kuning). La montagnola di riso allude alla devozione degli uomini nei confronti di Dio e il percorso che essi devono percorrere per raggiungerlo,[1][2] mentre gli alimenti che lo circondano simboleggiano la vegetazione e la fauna selvatica indonesiane.[1]
- ^ a b (EN) The philosophical significance of Indonesia's ‘tumpeng’, su thejakartapost.com. URL consultato il 12 settembre 2023.
- ^ (EN) The History Of Tumpeng: It Has Been Around Since The Samawi Religion Has Not Entered The Archipelago, su voi.id. URL consultato il 12 settembre 2023.