Back ومیتوکسین AZB Deoxynivalenol Czech Deoxynivalenol German Vomitoxin English ومیتوکسین Persian Deoksinivalenoli Finnish Déoxynivalénol French Vomitoxin Hungarian Deossinivalenolo Italian デオキシニバレノール Japanese
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 296,126 Da |
| Trobat en el tàxon | |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₁₅H₂₀O₆ |
 | |
| SMILES canònic | |
| SMILES isomèric | CC1=C[C@@H]2[C@]([C@@H](C1=O)O)([C@]3(C[C@H]([C@H]([C@@]34CO4)O2)O)C)CO
|
| Identificador InChI | Model 3D |
| Perill | |
| Dosi sense efecte advers observable | 1 μg/kg |
La vomitoxina, també coneguda com a deoxinivalenol, en anglès: deoxynivalenol (DON), és un tricotecè de tipus B, epoxi sesquiterpenoide. Consisteix en una micotoxina que es presenta predominantment en grans de cereals com el blat, l'ordi, la civada, el sègol, i la dacsa, i menys sovint a l'arròs, el sorgo, i el triticale. La presència del deoxinivalenol està associada principalment amb els fongs Fusarium graminearum (Gibberella zeae) i Fusarium culmorum, tots dos fitopatògens importants que causen malalties en les plantes.[1][2][3]
La distribució geogràfica de F. graminearum i de F. culmorum està relacionada amb la temperatura, ja que per exemple, F. graminearum és més comú en els climes més càlids. El deoxinivalenol ha estat implicat en incidents de micotoxicosi tant en humans com en animals de granja.
Quan es compara amb altres micotoxines tricotecenes que es poden formar en els grans dels cereals i els farratges, la vomitoxina és relativament lleu, ja que el seu únic i principal símptoma que es dona en quasi tots els animals de granja o humans que l'ingereixin és que els redueix la gana (anorèxia) i alenteix el seu rendiment. Tot i això, aquesta toxina pot tenir altres efectes més greus en aquell organisme al que arribi.
- En els aliments humans la vomitoxina no se sap que sigui un carcinogen com sí que ho és l'aflatoxina. La Food and Drug Administration ha establert un nivell d'una part per milió (ppm) com restrictiva en contingut de vomitoxina.
- En animals de companyia, gats i gossos, la restricció s'ha establert en 5 ppm en els pinsos.
- En animals de ramaderia, les restriccions són de 10 ppm en els pinsos per l'aviram i els remugants de carn, mentre que en vaques lleteres la restricció és de 2 ppm.
- ↑ Gautam, P. and Dill-Macky, R. 2011. Type I host resistance and Trichothecene Accumulation in Fusarium-infected Wheat Heads. American Journal of Agricultural and Animal Sciences 6(2):231-241. [1][Enllaç no actiu]
- ↑ Gautam, P. and Dill-Macky, R. 2012. Impact of moisture, host genetics and Fusarium graminearum isolates on Fusarium head blight development and trichothecene accumulation in spring wheat. Mycotoxin Research 28 (1) doi:10.1007/s12550-011-0115-6 [2][Enllaç no actiu]
- ↑ Beyer M, Klix MB, Klink H, Verreet J-A (2006): Quantifying the effects of previous crop, tillage, cultivar and triazole fungicides on the deoxynivalenol content of wheat grain – a review. Journal of Plant Diseases and Protection 113: 241–246. [3]